奶油麵包 Bread & Butter Bakery
假日來臨，礁溪火車站與飯店區總是人來人往，就在礁溪商圈外圍的轉運站旁，有一棟棕色建築物，行經入口處長廊，透過大面落地玻璃窗清楚看到店內客人用餐，模仿外國老鄉村的藍色大門，門口掛上了餐廳的英文名字，旁邊放上腳踏單擺設，成為不少民眾IG打卡的朝聖熱點。 奶油麵包老闆Olivia，一開始與來自紐西蘭夥伴共同經營，從頭城旗艦店開始，再擴展到礁溪；並在疫情期間夥伴退出後，全面接手營運。
不因夥伴退場而消退經營意志，但受限疫情影響，店內生意不佳，Olivia突發奇想，以歐洲普通不過的十字麵包加以改造，製作九宮格奶油麵包，「那時原來的想法，是因為在疫情時需要包裝食物便於外帶，這種麵包是在歐洲出海打仗，禱求平安歸來的意思，所以希望在疫情蔓延時，也能祝福大家平安，意思就像中式壽桃，也方便外帶。」奶油麵包選用歐盟認證發酵奶油、日本鳥越製粉與純鮮奶製作，淡淡奶油香外卻帶著微微鹹香。Olivia坦言推出九宮格麵包時沒有獲利的想法，只是希望疫情盡快平息，卻沒想到麵包大受歡迎，每天十時新鮮出爐，有不少人特意驅車排隊購買，不足兩小時統統賣光，意外成為當地名物。
2022年初疫情趨緩，終於得到喘息空間，奶油麵包卻捲入低消事件，更意外登上了新聞版面，一度成為沸沸揚揚的輿論話題。經歷這次風波，Olivia認為應該改變傳統「以客為尊」 的想法，「其實要『以客為融』，與客人建立好關係，把他們當成朋友，才會有良好關係。」這次事件，獲得不少朋友打氣支持，也讓她了解不少餐飲老闆的共同想法，面對生存困境的不僅有她。最後決定舉辦優惠活動及公益行動，迅速讓事情降溫，成熟的公關手腕也成功渡過危機。六 月烏俄戰爭持續之際，Olivia特意推出「吃掉坦克」餅乾，以食物表達對烏克蘭軍民的支持，更獲得法國攝影獎項。 除了甜點和烘焙商品，餐龐供應多款沙拉、 披薩、特色主菜等鹹食，Olivia表示，由於從前修讀醫科，深知放進口中的東西對人體健康息息相關，所以食材用料上絕不馬虎，除了使用被稱為澳洲國寶魚的墨瑞鱈魚，蝦子也是自己養殖，確保食材品質。Olivia表示，頭城總店由於經營接近六年，不少設施陳舊需要更換，正在重整暫停營業，但強調很快便會回歸，繼續帶給民眾，最新鮮鬆軟的麵包。
啡嚐不可
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你是我不可或缺的幸福
INFO
奶油麵包 Bread&butter Bakery
宜蘭縣頭城鎮民鋒路6-5號
03-9772029