在地食材就是讚! 都市人愛南澳設綠色食堂

南澳好糧食堂 Good Eats Café

南澳鄉位在宜蘭縣南端，雖然交通尚算方便，但由於地理較偏遠，成為了不少愛寧靜、但又不想與城市完全隔絕的這一群人的樂土。從南澳車站步行三分鐘，來到蓬萊國小旁邊，隱藏著一家在臉書超過萬人讚好，以綠色飲食作為宗旨的餐廳，由從事環境教育工作的葉品妤打理。門口刷上蒂芙尼藍的顏色，開宗明義寫下「賣點」，使用在地食材友善餐點。推門一看，黑板列出當天的菜單，清楚也簡單；藍白色的牆壁，掛滿以農夫為題的畫作，自然也不造作。

餐廳販賣自家烘焙咖啡豆，也提供沖泡服務，「堂主」葉品妤說，她的咖啡採用新鮮單品、拒絕混豆的精品豆咖啡，但相比其他咖啡館最大差異在於這是一杯「公益咖啡」，「顧客每喝一杯，我們便會捐出部分金額，協助保護大自然。」食堂套餐包含一道主菜三道小菜，常備主菜包括「馬告煎鯖魚」，使用馬告山胡椒，灑在新鮮鯖魚油煎，香氣四溢；「樹豆燉肉」，以樹豆加入豬肉中慢火燉煮，也不能錯過葉品妤更選用當地種植花生製成花生豆腐，一口吃下去綿密口感與一般豆腐完全不同。如果只想吃甜，可以品嘗在地農夫製作的蔗糖蜜，以及堂主親製的米布丁。葉品妤強調，不會刻意追求食材是否擁有機認證，最重要是使用當令友善食材，「因為選擇在地食材，就是最好的選擇。」

在環境教育領域上工作多年，葉品妤因緣際會下與南澳結緣，2012年搬來這裡開設食堂，縱使至今遷店兩次，但就是離不開這個小鄉村，因為愛上這裡的好山好水。「那時上班久了，想轉換新的環境，親近大自然遠離城市」，南澳資源豐富，讓她能在這裡選擇在地優質食材，因為食材是否新鮮，是成為餐桌佳餚的重要關鍵。好糧食堂每週只會營業四天，葉品妤閒時便會當起農夫，拿起鋤頭農具，種植蔬菜以及茴香、九層塔等香料，過著自給自足耕廚生活。2019年更出版書籍，分享從都市人變成農夫的心路歷程。她的努力成功讓人看見，2022 年獲得由臺北市文化探索協會發起的綠色餐飲指南，頒發最佳自製食材運用獎，為南澳增添不一樣的色彩。「愛護環境與環境保育是相通的，南澳擁有在地好食材，絕佳條件將兩者連結在一起。」